探訪“中國(guó)天冬之鄉(xiāng)”四川省內(nèi)江市東興區(qū)
天冬種出“甜日子”
本報(bào)記者 熊 建 趙曉霞 王美華
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內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)天冬種植基地。 |
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在田家鎮(zhèn)火花村的天冬種植基地，村民在分揀天冬。 |
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這是一道添加了天冬的土豆泥，用不同的顏色調(diào)配成一幅太極圖的模樣，于美食中傳播了中醫(yī)文化。 |
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內(nèi)江市東興區(qū)教育和體育局曾組織全區(qū)中小學(xué)校開展“種下天冬，播下希望”兒童手抄報(bào)及繪畫活動(dòng)，傳播天冬知識(shí)，傳承中醫(yī)藥文化。圖為東興區(qū)順河鎮(zhèn)順河小學(xué)六年級(jí)學(xué)生祝海霞繪制的作品。 |
“你看！這是什么。”
“天冬蜜餞！”
“你最愛吃。”
“嗯！好吃哎，你也吃啊！”
“給你留的。”
不久前，在央視播出的電視連續(xù)劇《一路向前》中，出現(xiàn)了這樣一個(gè)片段。電視劇以新中國(guó)成立后修建的第一條鐵路——成渝鐵路為背景，自然少不了四川元素。天冬蜜餞正是四川省內(nèi)江市東興區(qū)的特產(chǎn)。
天冬蜜餞的主要原料是天冬——內(nèi)江的道地藥材。東興區(qū)天冬種植歷史可追溯到唐朝，距今已有1400余年，《新唐書》中就有當(dāng)?shù)毓賳T將天門冬煎（中醫(yī)方劑）作為土產(chǎn)進(jìn)貢的記錄。《證類本草》等古籍記載，天冬“以產(chǎn)四川為上”，主產(chǎn)在內(nèi)江縣（今內(nèi)江市東興區(qū)）。《中華道地藥材》認(rèn)為，“四川內(nèi)江、瀘州等為天冬最適宜區(qū)”。
內(nèi)江天冬是全國(guó)唯一味甜的天冬品種，可藥食兼用。天冬膏、天冬酒、天冬蜜餞、天冬煲湯……廣受歡迎。天冬蜜餞制作工藝還是四川省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
內(nèi)江天冬品相佳、等級(jí)高，含有天冬酰胺等19種氨基酸、天冬多糖ABCD等成分，天冬浸出物含量全國(guó)最高，達(dá)到94.15%，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、改善血脂等作用。日本漢方藥企——日本株式會(huì)社津村收集我國(guó)各地天冬后檢測(cè)認(rèn)為，內(nèi)江天冬為上品。
這里的天冬有點(diǎn)兒甜
3月中旬的一天，當(dāng)記者來(lái)到東興區(qū)田家鎮(zhèn)火花村時(shí)，正趕上天冬的收獲季。村里的天冬種植基地一派火熱繁忙景象，四五十名村民忙著采收成熟的天冬。
雖然忙，但有序。
比如，看這一壟地，一老漢當(dāng)先，揮舞鋤頭，把天冬挖出來(lái)；后面跟著四五個(gè)婦女，坐著小板凳，手持剪刀，抖落塊根處的泥塊，剪除多余的根莖，放入背簍。
“天冬是百合科植物天門冬的塊根，也是天門冬最有價(jià)值的部分。天冬的根系很發(fā)達(dá)，像五指張開一樣扎在泥土里，不能直接一鋤頭下去，很容易挖斷它的塊根。”東興區(qū)中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)推進(jìn)中心副主任吳秋宏介紹。
“看！這一株天冬結(jié)得多好，又多又大。”74歲的李大娘一邊利落地剪除天冬的根莖，一邊向記者介紹，她們是火花村周邊的村民，村上組織來(lái)天冬基地務(wù)工，負(fù)責(zé)分選鮮天冬，挑選出個(gè)大肥滿的，個(gè)頭比較小的留下來(lái)繼續(xù)栽種。“（分選）鮮天冬8毛錢一斤，做得越多收入越高，我一天能（選）100多斤。”李大娘說(shuō)，她昨天分選天冬掙了90元錢。
70歲的羅奶奶是第一次到火花村參與天冬的采收。“以前沒干過，因?yàn)樘於辽僖L(zhǎng)3年才能收，這些都長(zhǎng)了三四年了，今年是第一次收。”羅奶奶指著手里正在剪的一株天冬說(shuō)。
“你嘗一下嘛，這個(gè)有點(diǎn)甜，好吃！”干活間隙，李大娘隨手給記者遞來(lái)一枚天冬。接過天冬，輕輕一扯，皮就被撕開了，此時(shí)的天冬胖乎乎、白嫩嫩，瑩白透亮，一口咬下去，汁水在嘴里散開，清甜脆嫩，回味微苦，吃起來(lái)不像中藥，倒有點(diǎn)兒水果的感覺。
“我們東興區(qū)種植的天冬叫內(nèi)江天冬，又叫‘甜天冬’。一般來(lái)說(shuō)，中藥味苦，別的地方產(chǎn)出的天冬大多是苦的，但內(nèi)江東興種出來(lái)的天冬卻是甜的。”東興區(qū)委宣傳部副部長(zhǎng)蘭自濤介紹。
內(nèi)江天冬是植入當(dāng)?shù)厝擞洃浀牡赖厮幉暮褪巢摹＠畲竽镎f(shuō)，以前天冬是當(dāng)?shù)厝朔壳拔莺蟪７N的植物，她年輕時(shí)就開始種天冬，天冬蜜餞是小時(shí)候常吃的零食，天冬燉雞更是常見的家常菜。
撂荒地都利用起來(lái)了
內(nèi)江市位于四川盆地中南部，是成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈中心節(jié)點(diǎn)。這里沱江蜿蜒，山川秀美，從氣溫、降水量，到日照、無(wú)霜期，一起成就了道地藥材內(nèi)江天冬的絕佳產(chǎn)地。
天冬，古籍中稱為天門冬，呈長(zhǎng)紡錘形，略彎曲，長(zhǎng)5厘米到18厘米，表面黃白色至淡黃棕色，有黏性。《神農(nóng)本草經(jīng)》稱天門冬“久服輕身，益氣延年”，有強(qiáng)骨髓、養(yǎng)顏美容等功效。東晉醫(yī)學(xué)家葛洪對(duì)天門冬十分推崇，在他的《肘后備急方》中，5次提到天門冬，記述其可用于治療“發(fā)癲狂病”“呼吸喘息”“補(bǔ)腎養(yǎng)顏”“絕糧失食饑憊欲死”等癥。
《中國(guó)藥典》記載天冬主治“養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清肺生津”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，天冬有鎮(zhèn)咳、治痛風(fēng)、潤(rùn)腸通便、降血糖等作用。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，內(nèi)江天冬的平均浸出物含量為94.15%，單一有效成分D—葡萄糖含量最優(yōu)，在13.46%—19.41％之間，兩項(xiàng)指標(biāo)均高于其他產(chǎn)地的天冬。
擁有如此珍貴的道地藥材，東興區(qū)將其作為鄉(xiāng)村振興的突破口。2020年以來(lái)，該區(qū)探索出一條“產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、全面振興”的鄉(xiāng)村振興之路。目前，全區(qū)種植天冬5萬(wàn)余畝，約占全國(guó)天冬種植總面積的60%，研發(fā)大健康產(chǎn)品40余種，中醫(yī)藥大健康全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超10億元。東興區(qū)也榮獲了“中國(guó)天冬之鄉(xiāng)”稱號(hào)，“內(nèi)江天冬”則成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
除了田家鎮(zhèn)，在東興區(qū)，還有一個(gè)鎮(zhèn)因天冬而聞名，那就是郭北鎮(zhèn)，也被稱為“天冬小鎮(zhèn)”。在該鎮(zhèn)青臺(tái)村天冬種植基地，綠色的天冬苗在黑色薄膜外探了頭，一壟一壟，分布整齊。“這些覆著薄膜的天冬從下種到現(xiàn)在有半年多了。”站在種植基地的高處，郭北鎮(zhèn)黨委書記周兵指著山坡下的天冬種植地說(shuō)。
“老百姓種植天冬，一畝地能種到2400株。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，這樣密度的種植，會(huì)影響天冬的品質(zhì)。經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，我們?cè)谠苑N時(shí)，在兩株天冬之間會(huì)預(yù)留50公分到80公分的間距。”周兵說(shuō)，“因天冬喜陰，我們就套種高稈糧食作物，比如玉米、高粱等，既起到了遮陰的作用，又可以保證糧食安全，還加大了土地的利用率。”
讓周兵更為自豪的是，青臺(tái)村現(xiàn)在種植天冬的土地中，有不少是撂荒地。“發(fā)展天冬產(chǎn)業(yè)后，撂荒地都利用起來(lái)了。”他說(shuō)，“我們還推出‘4222’利益分成模式。即土地效益產(chǎn)生后，總純利潤(rùn)的四成用于產(chǎn)業(yè)升級(jí)；兩成作為土地入股分紅支付給村民；兩成用于村民的勞務(wù)分紅；兩成作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。這樣提升了村民的管護(hù)積極性。”
目前，郭北鎮(zhèn)已建立了天冬溯源系統(tǒng)，可以監(jiān)測(cè)土壤、蟲害等。“正在準(zhǔn)備把數(shù)據(jù)接進(jìn)去，將來(lái)就能實(shí)時(shí)采集種植、施肥、灌溉等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，也能保證天冬的品質(zhì)。”周兵說(shuō)。
實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
在內(nèi)江，在東興，種植天冬是與農(nóng)民增收致富緊密聯(lián)結(jié)在一起的。
從火花村山腳往山坡上走的路上，就能看到套種的佛手，有的已經(jīng)掛果，還有工人在為其修枝。
包括火花村在內(nèi)，田家鎮(zhèn)種天冬的一共有4個(gè)村，每個(gè)村約有1000畝地種天冬。“我們累計(jì)整治撂荒地260余畝，種植天冬200萬(wàn)株，套種佛手、梔子等7種中藥材48萬(wàn)株，最大程度發(fā)揮土地效益，實(shí)現(xiàn)‘荒地’變‘良土’。”田家鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)胡建華說(shuō)，根據(jù)天冬3年生長(zhǎng)周期特性和喜陰習(xí)性，還可以在天冬田間套種高粱、玉米、蔬菜等，實(shí)現(xiàn)糧藥蔬菜多重間作、多重收益。
怎么個(gè)多重收益呢？胡建華給記者算了一筆賬：以“天冬套種鮮食玉米”為例，按每畝種天冬2000株，每株產(chǎn)量4斤，每斤鮮天冬6元計(jì)算，每畝收入能達(dá)到4.8萬(wàn)元；但一個(gè)天冬種采周期是3年，合每年每畝的收入為1.6萬(wàn)元；如果套種玉米，按每畝種2000株，每株產(chǎn)量0.4斤、每斤2.5元算，每畝的收入為2000元，但一年可以種兩季，算下來(lái)套種玉米的收入能達(dá)到每年每畝4000元。綜合算下來(lái)，天冬套種鮮食玉米一年的總產(chǎn)值為每畝2萬(wàn)元。
東興區(qū)不只是盯著地里的天冬，更是下了一盤大棋。“我們按照育苗、種植、加工、交易、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷、康養(yǎng)旅游‘七位一體’的發(fā)展思路，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)。”內(nèi)江市人大常委會(huì)副主任、東興區(qū)委書記康厚林說(shuō)，東興區(qū)充分挖掘內(nèi)江天冬“功效道地、食藥同源”的比較優(yōu)勢(shì)，把發(fā)展中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)“一號(hào)工程”。
具體舉措上，先是引進(jìn)中經(jīng)天辰等數(shù)十家企業(yè)，發(fā)展天冬生態(tài)種植基地40余個(gè)；精深加工提質(zhì)，中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)加快推進(jìn)，簽約入駐企業(yè)4家；開展天冬全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量提升工程和GAP認(rèn)證，推動(dòng)建立天冬歐盟國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；推進(jìn)文旅康養(yǎng)融合，與王老吉等企業(yè)合作，引進(jìn)6家全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，天冬膏、天冬粉在澳門注冊(cè)上市，并向葡語(yǔ)系國(guó)家推廣；同時(shí)，打造中醫(yī)藥特色文化街區(qū)，建成內(nèi)江天冬主題展館、中醫(yī)藥健康旅游示范基地。
這一套組合拳打下來(lái)，東興區(qū)天冬系列產(chǎn)品2023年銷售額同比增長(zhǎng)142.9%，實(shí)現(xiàn)了全鏈條融合發(fā)展，農(nóng)民收入也大大提高了。比如，通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)5000余戶農(nóng)戶參與種植，年均純收入超過2萬(wàn)元；吸納留守老人等本地群眾6000余人就近務(wù)工，年人均增收1.5萬(wàn)元，天冬種植重點(diǎn)村外出務(wù)工群體回流比例達(dá)到30％—40％。
在記者見到羅奶奶的前一天，她在火花村的另一塊地里為天冬剪除根莖，一天下來(lái)，剪了100多斤。“（剪）一斤8角錢。”羅奶奶賺了80多元。這樣的工作，她估算能干上一個(gè)月。“那邊滿山種的都是天冬，這邊干完，就換個(gè)地方。”羅奶奶指著不遠(yuǎn)處的一處山坡說(shuō)。
3月是栽植天冬的季節(jié)。“天冬病蟲害少，一般情況下，秋冬二季采挖天冬，也可以種植。”在羅奶奶看來(lái)，“天冬讓我們過上了‘甜日子’。”
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天冬是一味常用的中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經(jīng)。天冬具有滋陰、潤(rùn)燥、清肺、降火的功效；可治陰虛發(fā)熱、咳嗽吐血、肺痿、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等癥；臨床中用于防治呼吸道疾病有一定的療效。
現(xiàn)代藥理研究，天冬含天門冬素、粘液質(zhì)、β-谷甾醇及甾體皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其體外試驗(yàn)結(jié)果表明，天冬具有一定的抗菌作用，對(duì)炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌及枯草桿菌等有不同的抑制作用，用于防治氣管炎、肺炎、肺結(jié)核、肺氣腫引起的各種咳嗽痰多、氣喘有很好的治療作用。
天冬一般呈長(zhǎng)紡錘形，略彎曲，表面黃白色，半透明，以肥滿、質(zhì)硬或柔潤(rùn)、有黏性、氣微者為佳。
延伸閱讀
“自撥床頭一甕云，幽人先已醉濃芬，天門冬熟新年喜，曲米春香并舍聞。”這幾句詩(shī)出自蘇軾。詩(shī)的名字很長(zhǎng)，叫《庚辰歲正月十二日，天門冬酒熟，予自漉之，且漉且嘗，遂以大醉，二首》，講的是蘇軾釀造天門冬酒，弄得滿室飄香，他沉浸在自己勞動(dòng)收獲的喜悅之中，邊漉邊飲，思緒縹緲，不知不覺中已醉。
據(jù)史料記載，蘇軾釀制天門冬酒的方法大致如下：“醇酒一斗，曲麥一升，好糯米五升，作飯，取天門冬汁浸，先將酒浸曲如常法，候炊飯適寒溫，用煎和飲令相入釀之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停則美香，余酒皆不及。”
蘇軾對(duì)醫(yī)藥、養(yǎng)生之道頗有研究，自釀天冬酒以求保健，可見他對(duì)天冬的藥效還是很了解的。
