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人民網(wǎng) >> 健康衛(wèi)生頻道 >> 專題策劃 >> 轉(zhuǎn)基因食品是天使還是魔鬼

轉(zhuǎn)基因食品，我們?nèi)绾巍懊靼住蹦?/a>

  有的人相信轉(zhuǎn)基因食品安全可靠，有的人不論相關(guān)機(jī)構(gòu)怎么證明都不愿吃轉(zhuǎn)基因食品。選或不選，是每個(gè)人的自主權(quán)。

  不過，面對(duì)身邊琳瑯滿目的食品，許多關(guān)心健康的消費(fèi)者發(fā)愁，怎么知道究竟是不是轉(zhuǎn)基因？生活中有無(wú)可能完全避免轉(zhuǎn)基因？那些在網(wǎng)上流傳甚廣的鑒別轉(zhuǎn)基因食品的方法正確嗎？記者就此采訪了相關(guān)專家。

  琳瑯滿目的食品，怎么知道哪些是轉(zhuǎn)基因食品？——主要看標(biāo)識(shí)，與美國(guó)自愿標(biāo)識(shí)、歐盟定量標(biāo)識(shí)相比，我國(guó)實(shí)施按目錄、定性、強(qiáng)制標(biāo)識(shí)制度。【詳細(xì)】

■ 轉(zhuǎn)基因食品：不是天使也不是魔鬼

兩類極端觀點(diǎn)都不理性
鄭風(fēng)田：對(duì)轉(zhuǎn)基因持兩類極端的觀點(diǎn)都是不合適的。一個(gè)就是將轉(zhuǎn)基因妖魔化；另外一個(gè)是轉(zhuǎn)基因沒有任何問題，所有東西都要搞轉(zhuǎn)基因。
　　劉戈：公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的擔(dān)憂，可能與近年來(lái)轉(zhuǎn)基因食品距離我們?cè)絹?lái)越近有關(guān)，畢竟大家對(duì)那些不太熟悉的事物總會(huì)有很多擔(dān)心。現(xiàn)在，美國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因問題討論得比較少了。【詳細(xì)】
謠言或緣于利益關(guān)聯(lián)
羅云波：社會(huì)上對(duì)轉(zhuǎn)基因有很多說(shuō)法，比如說(shuō)，吃了轉(zhuǎn)基因食品要斷子絕孫，要得癌癥。其實(shí)這些謠言的背景非常復(fù)雜。
　　劉戈：現(xiàn)在會(huì)有一些聲音和謠言在影響大家的選擇，包括轉(zhuǎn)基因食品會(huì)引發(fā)癌癥、不育癥等根本沒有經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的一些謠言，這在傳播過程當(dāng)中還會(huì)把一些陰謀論的觀點(diǎn)加進(jìn)來(lái)，公眾應(yīng)兼聽則明。【詳細(xì)】
揚(yáng)長(zhǎng)避短降低風(fēng)險(xiǎn)
鄭風(fēng)田：有人說(shuō)我國(guó)的大豆油都是用轉(zhuǎn)基因大豆壓榨，吃起來(lái)不安全，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，因?yàn)檎コ龅亩褂椭胁缓修D(zhuǎn)基因成分。轉(zhuǎn)基因致癌的言論是謠言。
　　劉戈：其實(shí)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)農(nóng)作物的優(yōu)育作用非常大，例如棉花，以前我國(guó)受棉鈴蟲災(zāi)害的影響非常大，全國(guó)主要產(chǎn)棉區(qū)經(jīng)常因此而減產(chǎn)，造成棉花價(jià)格劇烈波動(dòng)。自從全面推行轉(zhuǎn)基因棉花以后，這個(gè)情況就大為好轉(zhuǎn)。【詳細(xì)】
不是唯一農(nóng)業(yè)科技技術(shù)
鄭風(fēng)田：轉(zhuǎn)基因不是唯一的技術(shù)，現(xiàn)在有很多常規(guī)技術(shù)，比如像雜交育種。我們應(yīng)該把這些轉(zhuǎn)基因負(fù)面的東西壓到最低，揚(yáng)其長(zhǎng)避其短。
　　羅云波：我國(guó)是全世界農(nóng)藥使用第一大國(guó)，僅有將近10％的農(nóng)藥用于作物防蟲防病，剩余的農(nóng)藥就噴灑在水、空氣和土壤里，對(duì)環(huán)境造成了巨大的污染。如果要走可持續(xù)發(fā)展道路，我們可以利用好轉(zhuǎn)基因技術(shù)，減少在作物上打農(nóng)藥的量或者根本不打農(nóng)藥。【詳細(xì)】

■ 各方觀點(diǎn)大PK

崔永元：轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化要慎重
    崔永元認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因新技術(shù)涉及方方面面，每個(gè)人都有發(fā)言權(quán)。轉(zhuǎn)基因作為一個(gè)技術(shù)是中性的，作為一個(gè)先進(jìn)技術(shù)一定要加大力度研究，因?yàn)樯婕凹Z食安全，涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)，要堅(jiān)決支持中國(guó)發(fā)展自己的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，研究上“一天都不要�！�。但轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化種植一定要謹(jǐn)慎，尤其是轉(zhuǎn)基因主糧產(chǎn)業(yè)化一定要慎之又慎。【詳細(xì)】

方舟子：90天喂豬是慣例 "轉(zhuǎn)基因消滅垃圾人類"是陰謀論
    方舟子表示：“國(guó)際上只要求或建議對(duì)轉(zhuǎn)基因食品做90天動(dòng)物喂食試驗(yàn)，這是被各個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的，并非中國(guó)才如此�！�【詳細(xì)】
    有網(wǎng)友質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品是一個(gè)“消滅垃圾人類”計(jì)劃的一部分。對(duì)此，方舟子說(shuō)：“果真如此的話，美國(guó)人就先把自己消滅了。美國(guó)是轉(zhuǎn)基因食品的第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)�！�【詳細(xì)】
張啟發(fā)：我國(guó)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化不能停滯
    中科院院士張啟發(fā)稱，轉(zhuǎn)基因水稻產(chǎn)業(yè)化的決策不應(yīng)依靠民意，而應(yīng)按照法規(guī)和程序走，農(nóng)業(yè)部作為主管部門不敢拍板會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因水稻產(chǎn)業(yè)化錯(cuò)失良機(jī)。他認(rèn)為“當(dāng)前的困境是國(guó)家轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展停滯，無(wú)法實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因水稻的產(chǎn)業(yè)化，我個(gè)人認(rèn)為，錯(cuò)失重大機(jī)遇�！�【詳細(xì)】

林擁軍：食品安全怎么嚴(yán)格評(píng)估都不為過
    轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身不存在安全不安全的問題，只是一個(gè)技術(shù)，是中性的，但轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)存在一定風(fēng)險(xiǎn)，并不是所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是安全的，有人可能會(huì)植入一些不應(yīng)該植入的東西，讓基因表達(dá)引起對(duì)人的損傷，所以對(duì)于入口的食品，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)其安全進(jìn)行再怎么進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)估都不為過。此外，如實(shí)公布一些基本的實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)打消老百姓的疑慮有好處。【詳細(xì)】

■ 專家教你如何識(shí)別轉(zhuǎn)基因食品

    現(xiàn)在中國(guó)市面上有哪些轉(zhuǎn)基因食品？

    目前我國(guó)市面上的轉(zhuǎn)基因食品分為兩種，一種是我國(guó)批準(zhǔn)用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過時(shí)已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產(chǎn)。另外一種情況是我們國(guó)家用于進(jìn)口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。

　　怎樣知道食品是否是轉(zhuǎn)基因食品？

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，按我國(guó)相關(guān)立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應(yīng)當(dāng)在包裝上加以注明，如果消費(fèi)者不想購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品，一定要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽，如買大豆油時(shí)，往往會(huì)看到小字標(biāo)注“原料是轉(zhuǎn)基因大豆”。但若加工食品中含有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品配料，卻沒有規(guī)定必須注明。如美式快餐店里的薯?xiàng)l，用的大都是轉(zhuǎn)基因馬鈴薯品種；點(diǎn)心里的油脂，飯店里的烹調(diào)油，往往是轉(zhuǎn)基因油。所以在外就餐、購(gòu)買加工食品時(shí)，遇到轉(zhuǎn)基因食品成分的機(jī)會(huì)較大。相比之下，買國(guó)產(chǎn)果蔬(除番木瓜)、用花生油等來(lái)做烹調(diào)，幾乎沒有吃進(jìn)去轉(zhuǎn)基因成分的可能。【詳細(xì)】

■ 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)

    轉(zhuǎn)基因會(huì)影響傳代生殖能力嗎？

　　黃昆侖（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）：轉(zhuǎn)基因大豆問世以來(lái)，研發(fā)者以及世界各國(guó)的多家獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行了大量、長(zhǎng)期的食用安全性評(píng)價(jià)，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、毒理學(xué)評(píng)價(jià)和致敏性評(píng)價(jià)等。試驗(yàn)證明，新引入的蛋白沒有增加毒性風(fēng)險(xiǎn)，食用轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良作用。

    外來(lái)基因會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)成分嗎？

　　黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ沾蠖沟臓I(yíng)養(yǎng)成分具有實(shí)質(zhì)等同性，且能夠被正常消化利用。美國(guó)于1992年在6個(gè)地點(diǎn)、1993年在4個(gè)地點(diǎn)，歐盟2005年在5個(gè)地點(diǎn)，以及美國(guó)和加拿大在2000、2001和2002年連續(xù)3年對(duì)多種遺傳背景的抗草甘膦大豆的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)抗草甘膦大豆與其親本大豆在主要營(yíng)養(yǎng)成分（水分、灰分、蛋白、脂肪、纖維、碳水化合物）和抗?fàn)I養(yǎng)因子（凝集素、植酸、胰蛋白酶抑制劑），以及脂肪酸和氨基酸組成方面含量相當(dāng)，并且都在參考文獻(xiàn)提供的自然變異范圍內(nèi)。

    轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)使人體過敏嗎？

　　黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆新引入的蛋白不會(huì)增加致敏性風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)基因操作也沒有引起大豆本身的致敏原種類和含量增加。常見過敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質(zhì)，占總蛋白的1%—80%。而CP4 EPSPS蛋白在轉(zhuǎn)基因大豆中只占總蛋白的0.08%。【詳細(xì)】

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