6麥麩:最好的防癌食物纖維
別名麩子,小麥磨粉時脫下的種皮,用作飼料,不食用。用麥麩喂牲口,皮膚紅潤,毛發(fā)油亮,極顯健康狀,現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視,為了健康,西方不少機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩,用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”,B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此,不少專家認為,麥麩是最好的防癌食物纖維。
蘿卜別名萊菔,品種多,皆為抗癌能手,所以有農(nóng)諺:“冬吃蘿卜夏吃姜,一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”,日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶,能消除亞硝胺的致癌作用,其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活性,增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油,它可刺激腸蠕動,促進致癌物的排除,蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素,也具有極好的防癌作用。