風(fēng)云3

　　番茄 熱量≈25千卡/100克

　　嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，番茄應(yīng)該是被歸再蔬菜累才正確吧!所以在食材中常看到它，而且番茄也是屬于愈嫩愈吃的一類食物呢!番茄含有番茄紅素，食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而且獨(dú)特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!

　　選購(gòu)：選果實(shí)大而圓潤(rùn)、飽滿、有彈性，成熟、果色紅或黃，且均勻亮澤者為佳。

　　清洗：可在用水沖洗番茄的同時(shí)，使用軟毛刷輕輕刷洗番茄的表面，可有效地將殘余農(nóng)藥去除。

　　保存：未完全成熟的番茄，置于室溫下，讓它慢慢成熟，已成熟的放進(jìn)冰箱中保存。

　　Tips:生吃青番茄會(huì)中毒

　　如果吃了未成熟的青番茄，口腔會(huì)有苦澀感，吃后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。這是因?yàn)榍喾�茄中含有生物堿甙(龍葵堿)，這種成分會(huì)導(dǎo)致中毒。