2.華西村村支書說自己每天早上吃10個雞蛋（去掉蛋黃），是很好的養(yǎng)生之道，可行嗎？

　　張主任：這只是個體行為，并不建議作為養(yǎng)生方法推廣。

　　在營養(yǎng)學(xué)概念中，每個個體對飲食習(xí)慣的反應(yīng)都是不同的。按照華西村村支書的吃法，如果他一天的主要動物蛋白來源就是雞蛋，其他葷食吃得比較少，運(yùn)動量較多的話，那還可以。否則10個雞蛋的蛋白質(zhì)攝入太多了。

　　蛋白質(zhì)過量攝入對肝腎等都有不良影響，消化不全還會遺留毒素，尤其是老年人，一天最好不要吃超過1個雞蛋。

　　現(xiàn)在有種觀點(diǎn)，人類一生大約吃下60噸的食物，如果你50歲吃完，你可能就活到50歲，但如果你100年吃完，你就能活到100歲。現(xiàn)代人怕的不是營養(yǎng)不良而是營養(yǎng)過剩，吃太多高蛋白、高脂肪食物會導(dǎo)致各種常見慢性病，減少壽命。