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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道
    



    
  
    
  
     
  
  	
    
    
    養(yǎng)生警惕：6種雞蛋吃法 最容易傷身喪命【6】
    
	
    
    
      
    
    
    2013年11月26日15:02    來源：光明網(wǎng)    手機(jī)看新聞
    
    

       
    
       
    

    原標(biāo)題：養(yǎng)生警惕：6種雞蛋吃法 最容易傷身喪命
    

    
	　　六、熟雞蛋用冷水浸后存放易變質(zhì)
    

    
	　　一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。
    

    
	　　其實(shí)新鮮雞蛋外表有一層保護(hù)膜，可以令蛋內(nèi)的水分不易揮發(fā)，也有防止微生物侵進(jìn)。當(dāng)雞蛋煮熟后，蛋殼上的薄膜會(huì)被破壞掉，令蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)負(fù)氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)進(jìn)蛋內(nèi)，存放時(shí)會(huì)更易變質(zhì)。
    

    
	
    

    

    

		
        
       
    
	     
    
	   
    
       
    
       	


        
        
       	(責(zé)編：蔡熊更、劉婧婷)
       
    
       
    
       
       
       
        
        
    
        
    
        
		
    
       
       
       
       
	 
    
		
	


	
	
	
	
    
	
    
			
    
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