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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    面包里的秘密 面包店不會(huì)告訴你的那些東西【10】

    2013年11月27日10:13    來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:面包里的秘密 面包店不會(huì)告訴你的那些東西

     面包里的健康奧秘 面包店不會(huì)告訴你的事

      歐式面包:分無(wú)糖、有糖、天然酵母歐式面包等,無(wú)糖必須麥香味濃,表面紋理粗曠,外皮硬脆,內(nèi)部濕潤(rùn),孔洞分布大小不一(這是手作烘焙的特性)。有糖則有核桃、蔓越莓等口味,挑選以外皮薄香,麥香淡雅為上選。天然酵母的代表性面包則是義大利水果面包,因長(zhǎng)時(shí)間制作所以具水果香氣、不易老化的優(yōu)點(diǎn),選購(gòu)要有天然果味香氣為佳。

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    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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