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    "肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當會致癌【2】
    
	
    
    
      
    
    
    2013年11月27日17:35    來源：愛美網(wǎng)    手機看新聞
    
    

       
    
       
    

    原標題："肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當會致癌
    

    
	 
    

    
	　　
    

    
	　　
    

    
	
    

    
	　　1、烹煮過度的肉容易致癌　
    
	
    
	　　相信喜歡吃肉的人，都會喜歡上東坡肉、紅燒肉等一些烹煮的很爛的肉，那口感肥而不膩，深受諸多吃貨的喜愛。而且在烹調方法上，人們都感到燉煮得越爛越好。但是，最新研究表明：在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
    

    

    

		
        
       
    
	     
    
	   
    
       
    
       	
    
    
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       	(責編：蔡熊更、劉婧婷)
       
    
       
    
       
       
       
        
        
    
        
    
        
		
    
       
       
       
       
	 
    
		
	


	
	
	
	
    
	
    
			
    
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