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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    飲食防癌:從嘴邊擋住癌 六種吃法保你不得癌【2】

    2013年11月28日11:06    來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:飲食防癌:從嘴邊擋住癌 六種吃法保你不得癌

      吃菜最好做到以下幾點(diǎn):

      一、質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細(xì)細(xì)咀嚼,令抗癌物質(zhì)充分釋放。

      二、深綠色和橙黃色蔬菜適當(dāng)加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實(shí)的蔬菜,生吃時(shí)其中的營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來(lái)。

      三、洗的時(shí)候不要浸泡太久,避免細(xì)胞損傷。

      四、切好之后馬上下鍋烹調(diào)。加熱烹調(diào)時(shí),盡量選擇短時(shí)間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。

      五、蒸、炒的方法傳熱效率高,而且不會(huì)讓活性成分損失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。

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    (責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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