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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    烤紅薯好吃別帶皮 5個(gè)要點(diǎn)吃出健康

    2013年11月28日13:24    來(lái)源:愛(ài)麗女性    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:烤紅薯好吃別帶皮 5個(gè)要點(diǎn)吃出健康

    烤紅薯好吃別帶皮 5個(gè)要點(diǎn)吃出健康

      冬天烤紅薯不能帶皮吃

      時(shí)下熱乎乎的烤紅薯,香甜可心,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。

      專(zhuān)家說(shuō),烤紅薯最好不要連皮吃,因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用,會(huì)引起中毒。

      冬天吃紅薯要滿(mǎn)足3個(gè)條件

      第一個(gè)條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高,因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增長(zhǎng)反流的可能性。

      第二是吃紅薯一天最好不要超過(guò)三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開(kāi)吃。

      第三紅紅薯別和過(guò)甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增長(zhǎng)一倍,所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。

      哪些人群不宜吃紅薯

      腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。如果腹瀉患者此時(shí)是空腹?fàn)顟B(tài)吃了紅薯胃會(huì)難受,腹瀉還會(huì)因此加重。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。

      吃紅薯反胃怎么辦

      紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì),在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,比如把紅薯和米面搭配食用,并掌握一次食用量;吃紅薯時(shí),配些咸菜、咸湯;加工時(shí)把紅薯蒸熟煮透,利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然后再加工成熟食。

      如何挑選好紅薯

      表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦,對(duì)人體有劇毒,而且此毒素?zé)o論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬(wàn)萬(wàn)不可食用,否則后果不堪設(shè)想。

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    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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