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    夏日補鈣喝牛奶 12個喝奶必知事項【2】

    2015年05月11日16:00  來源:家庭醫(yī)生在線  手機看新聞
    原標題:夏日補鈣喝牛奶 12個喝奶必知事項

      8、最好采用間接加熱法,但煮沸時間不能太久

      直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結,煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀,乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸,從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。

      9、不能空腹喝,最好與一些淀粉類的食品同食

      空腹時腸蠕動快,大大縮短了牛奶在胃里的停留時間,不利于營養(yǎng)消化吸收,如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。當然選擇在飯后用牛奶也會有異曲同工的效果。

      10、切勿直接大口飲用,要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗

      大口飲用時,牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊,可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利于唾液與牛奶進行中和,幫助人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

      11、不能與韭菜一起吃

      牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

      12、不能與橘子一起吃

      在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

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    (責編:許曉華、劉婧婷)


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