我們都知道吃東西是要講平衡的,要葷素搭配,人不能光吃素,也不能光吃肉。從人的牙齒構成來講,人生出來就是要吃肉的。人的牙齒中,上下臼齒(俗稱槽牙)是吃五谷雜糧的,前面4顆門牙是吃蔬菜、水果的,犬牙主要負責撕扯食物,就是用來吃肉的。適量攝入肉類是維護人體健康必需的。有人擔心食用魚肉類等高蛋白的食品,可能對高血壓病人不利。其實,低蛋白飲食對于高血壓病人比高脂肪飲食更有害,因此要求高血壓病人應保證適量蛋白質的供應。但高血壓病人要少吃羊肉,患有冠心病、高血壓、高脂血癥及肥胖的人要忌食肥豬肉。
一、多吃“無腿”食物
研究表明,常吃無腿食物有助于減低心血管疾病的發(fā)生,魚類是最佳選擇。美國心臟病學會和糖尿病學會都將每周食用2-3次魚(特別是海魚)作為膳食的推薦準則。有關資料也表明,生活在海邊的居民高血壓和中風的發(fā)病率比山區(qū)居民明顯降低。因為大量攝入魚類蛋白質,會使血管變得結實而富有彈性,因而不易破裂。同時,魚類含鈣、鉀豐富,這對防治高血壓也是大有裨益的。
二、不吃主食無助減肥
時下很多人加入了不吃主食的行列,但這樣能減肥嗎?能保持身材嗎?能預防疾病嗎?答案是否定的。主食是為我們提供碳水化合物的主要來源,在每天所攝入的熱量中,碳水化合物應占到55%左右。一個正常人一天至少要吃150克左右的米飯才能達到碳水化合物的所需量。實際上,主食的攝入能帶來飽腹感,在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用;同時由于它的熱量較低,因此存積的脂肪也較少。用蔬菜或水果代替主食,會影響微量元素和維生素的吸收和利用。
三、餐桌上的“紅黃綠藍黑白”
紅:一天最好吃1個西紅柿,特別是男性每天吃1~2個西紅柿,可使前列腺癌患病率減少45%;最好做熟吃。紅薯富含纖維素和果膠,可防便秘、降低血脂。另外,健康人每日喝50~100毫升紅葡萄酒,有助于活血化淤,減少動脈硬化。
黃:(紅)黃色蔬菜如胡蘿卜、西瓜、老玉米、南瓜、紅辣椒等,內含豐富的類胡蘿卜素,能在體內轉化成維生素A,可提高免疫能力,增強抵抗力,改善視力。
綠:綠茶含特殊抗氧化物質,有助于防癌、減少動脈硬化。而蔬菜顏色越綠、越深,所含人體需要的各種營養(yǎng)素就越多。
藍:螺旋藻可健體強身、助消化、增強免疫力;藍莓可改善用眼疲勞。
黑:每天食用5~10克黑木耳對調節(jié)血液黏稠度有好處。做湯做菜都可以。
白:每日食用燕麥片粥,可降低膽固醇和甘油三酯水平。
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