原標題:雞蛋殼越深越好嗎?挑選雞蛋的3大竅門
如何挑選雞蛋呢?在民間,有雞蛋殼越深雞蛋越好的說法,這種說法是否有根據(jù)呢?在挑選雞蛋的時候,所需要關(guān)注哪些細節(jié)才能挑選到好雞蛋呢?在這里,小編就來為大家支支招,看看如何挑選雞蛋吧。
挑選雞蛋的竅門
一看:看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。“新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感覺。”徐桂云說,蛋殼的顏色很多,有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠,其實營養(yǎng)都差不多。
二晃:購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋,有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整;有聲音的則可能是陳蛋。
三光照:用手輕握雞蛋,對光觀察,好雞蛋蛋白、蛋黃清晰,呈半透明狀,一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋,則呈灰暗色,且空室較大;陳舊或變質(zhì)的雞蛋會有污斑。
除此之外,如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮,還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中,尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋,如果表面不是特別的臟,最好別清洗,小頭朝下,放在冰箱中冷藏即可。
下一頁 |