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人民網(wǎng)健康·生活

黃豆炒水疙瘩,喝粥絕配

著名廚房美食專家  文怡

2016年10月18日09:02 來源:人民網(wǎng)―生命時報(bào)

  秋冬季節(jié)來碗粥,全身都感覺熱乎乎的,如果再配點(diǎn)黃豆炒水疙瘩就更美味了。

  做法是:取水疙瘩(芥菜的根部,市場有售)1 個,干黃豆100 克,干辣椒15根,生抽2 湯匙,老抽1 湯匙,糖1 茶匙,香油1 茶匙。將干黃豆洗凈,放在清水里浸泡一夜,即成水發(fā)黃豆。在鍋中倒入清水,大火煮開后放入水發(fā)黃豆,煮10 分鐘后撈出瀝干。把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成絲后,用清水反復(fù)清洗(以免過咸),瀝干備用。鍋中倒入油,大火加熱,待油燒熱至五成時,放入干辣椒煸出香味。隨后放入水疙瘩絲煸炒兩分鐘,倒入生抽和老抽,顏色炒勻后放入黃豆,再繼續(xù)炒2 分鐘,最后加糖和香油調(diào)味即可。

  這道小菜一次可以多做點(diǎn),放在保鮮盒中,在冰箱冷藏至少可以放半個多月。每次食用,要用干凈筷子盛出當(dāng)天要吃的量。不要用沾過唾液的筷子直接夾,否則容易變質(zhì)!

(責(zé)編:聶叢笑、許心怡)


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