荷葉魚片粥 天熱可開胃
潘 永
有人每到盛夏就胃口不好,顯得消瘦憔悴。主要是因為暑熱傷脾,導(dǎo)致了食欲不振。這類人喝點鮮荷葉絲瓜魚片粥,可清熱解暑、健脾開胃,無論孩子還是產(chǎn)婦都非常適合用。
具體方法是:取鮮荷葉半張、鱸魚1條、絲瓜1根、大米150克、紅棗2粒、生姜數(shù)片、小蔥一段。鮮荷葉洗凈后剪成小塊;鱸魚洗凈,取魚腹肉切片;生姜切成絲,放進(jìn)魚片里,加適量鹽、油、生粉、料酒和醬油,抓勻腌15分鐘;絲瓜切成絲;大米洗凈后加少量油、鹽抓一下;紅棗去核切絲。先把鮮荷葉放入鍋中,小火煮30分鐘后撈出,再放入大米,開大火,煲滾后轉(zhuǎn)中小火。放入魚片和絲瓜,開大火,煮到變色后關(guān)火,撒入蔥花,調(diào)味食用。
荷葉是方中主藥,味苦澀,性平,歸肝、脾、胃、心經(jīng),色青、中空而形仰,清香飄逸。中醫(yī)認(rèn)為,胃主升,順其性則為補(bǔ),故荷葉有清熱解暑、健脾開胃、升發(fā)清陽、消脂祛濕的功效,常用于治療夏季暑熱煩渴、脾虛濕重所致的頭昏頭重、胃口不佳、身困乏力、煩悶欲嘔等癥。絲瓜味甘性涼,入肝、肺經(jīng),能清熱解毒、解暑除煩、消脂潤肌、通絡(luò)下乳;鱸魚有益脾胃、補(bǔ)肝腎、健腦護(hù)心的功效;紅棗能健脾益胃、補(bǔ)中益血。全方食材均為夏季應(yīng)節(jié)時鮮,早晚食之既解暑,又健脾開胃、生津止渴、解暑祛濕、補(bǔ)虛養(yǎng)血,是一道不可多得的消暑粥品。
- 人民健康A(chǔ)PP
- 人民好醫(yī)生APP
熱門點擊排行榜
聯(lián)系我們
人民健康網(wǎng)微信 微信號:rmwjkpd 公眾號:人民網(wǎng)健康 |
人民健康網(wǎng)微博 微博昵稱: 人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道 |
電話:010-65367951 郵箱:health@people.cn |