玉竹沙參煲豬肉潤肺
廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長 楊志敏
干燥的冬季,人們常有咽干、皮膚干燥等問題。在此,推薦一款潤肺利咽、順氣止咳、緩和燥氣的湯方。
取玉竹20克、沙參20克、羅漢果1/4個(gè)、陳皮1瓣、豬展(豬腱子肉)350克,食鹽適量。陳皮浸泡切絲,豬展切塊焯水備用。鍋內(nèi)加水煮沸,放入所有食材,大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
方中,玉竹味甘性微寒,歸肺、胃經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤心肺、生津止渴,適用于陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血、聲音嘶啞等癥狀。沙參味甘、微苦,性微寒,可養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰、益胃生津,能補(bǔ)肝肺之陰而去其虛火。藥理研究表明,沙參所含的物質(zhì)能調(diào)節(jié)免疫力、祛痰、抗真菌。羅漢果性涼味甘,具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效,素有“良藥佳果”的美譽(yù);陳皮順氣化痰。幾味合用,能緩解咽干不適、干咳無痰、皮膚干燥等癥狀,適合冬季干燥氣候飲用,也同樣適合長期吸煙、熬夜的人群保健飲用。需注意的是,此湯性涼,寒性咳嗽以及氣虛、陽虛體質(zhì)者請勿過量飲用。
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