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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    警惕:6種雞蛋吃法 最容易傷身喪命

    2013年11月24日10:04    來(lái)源:光明網(wǎng)    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:養(yǎng)生警惕:6種雞蛋吃法 最容易傷身喪命

      一、雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋,認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì),食之對(duì)身體有益,從科學(xué)飲食角度講,豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。

      但兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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