一、大腦:維生素D。
維生素的作用:有研究表明,維生素D可以提高大腦靈活度,增強(qiáng)記憶力。曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡(jiǎn)單方法,同時(shí)可以考慮服用補(bǔ)劑。
研究表明:每天服用一劑維生素D能把罹患乳腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。陽光照射在皮膚上,身體就會(huì)產(chǎn)生維生素D,這部分維生素D占身體維生素D供給的90%。
如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素:富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆制品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。必要時(shí)可補(bǔ)充鈣制品。
二、眼睛:維生素C、E和鋅。
維生素的作用:維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng),使末稍血管擴(kuò)張,改善血液循環(huán),預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。維生素c的主要作用是提高免疫力,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng),保護(hù)牙齒和牙齦等。
另外,堅(jiān)持按時(shí)服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少,從而減少黑斑和雀斑,使皮膚白皙。鋅有很多的作用,能提高智力,而且和維生素A搭配時(shí),還可促進(jìn)維生素A的代謝,維護(hù)視覺功能和皮膚健康。
如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素:維生素C以水果中含量較高,青椒中也含量頗高;蔬菜,特別是胡蘿卜等含維生素E較高;鋅元素則主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中。
三、心臟:歐米伽—3脂肪酸。
維生素的作用:魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會(huì)增加心臟病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn))的水平。每天服用1000毫克,可有效預(yù)防心臟病,并能幫助心臟病患者降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。
魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微,只有寒冷地區(qū)深海里的魚,如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高,而且陸地其他動(dòng)物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA。
如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素:存在于魚肉、魚油、海藻中,以深海魚含量最高。
四、腎:維生素B6。
維生素的作用:多喝水是保持腎臟健康的最好方式,每天補(bǔ)充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì),女性的雌激素代謝也需要維生素b6,因此它對(duì)防治某些婦科病大有益處。
一般而言,人與動(dòng)物的腸道中微生物(細(xì)菌),可合成維生素B6,但其量甚微,還是要從食物中補(bǔ)充。其需要量其實(shí)與蛋白質(zhì)攝食量多寡很有關(guān)系,若吃大魚大肉者,應(yīng)記住要大量補(bǔ)充維生素B6,以免造成維生素B6缺而導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。
如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素:在動(dòng)物性及植物性食物中含量均微,酵母粉含量最多,米糠或白米含量亦不少,其次是來自于肉類、家禽、魚,馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可預(yù)防尿路感染和腎感染。
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