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    千萬(wàn)注意:廚師下館子不點(diǎn)的3樣菜 都可能致癌!【3】

    2015年05月03日08:07  來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)  手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:千萬(wàn)注意:廚師下館子不點(diǎn)的3樣菜 都可能致癌!

      麻辣小龍蝦:近兩年,麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”,卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料,或者加入大量的糖和鹽,就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激,很難體會(huì)出原料的新鮮度,甚至無(wú)法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。張亮提醒,現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的,消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。

      鑒別方法:不新鮮的蝦口感不脆嫩,比較松散,肉塊較小,并且肉和殼很容易分開;對(duì)于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來(lái)說(shuō),魚突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚,其肉緊實(shí)并且富有彈性。

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    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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