水果干沒營養(yǎng)
說到水果干,有人認(rèn)為它沒啥營養(yǎng),有人認(rèn)為它含有太多添加劑,并不健康。其實(shí),真正的水果干是水果經(jīng)過干燥工藝制成的產(chǎn)品,制作過程既不加糖,也不加鹽,沒有任何香精、色素等參與。
這個干燥過程,會濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維,尤其適合夏季汗多時食用。
需要注意的是,購買時,仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,選擇非油炸,且沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。
豆制品誘發(fā)乳腺癌
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素,很多人擔(dān)心它會誘發(fā)乳腺癌。其實(shí),植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。
研究發(fā)現(xiàn),植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用:當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時,大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效;而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時,它會表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。
許多研究表明,食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌,反而能降低其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外,有關(guān)“豆制品導(dǎo)致性早熟”的傳言也沒科學(xué)依據(jù)。
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