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    圣女果是不是轉(zhuǎn)基因水果?盤點一直"背黑鍋"的5大好食物 

    2015年06月18日17:18  來源:環(huán)球網(wǎng)-生命時報  手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:一直“背黑鍋”的5大好食物

      在你的日常飲食中,有這樣一類好食物,它們營養(yǎng)豐富,性價比高,卻因為人們的誤解而一直承受著“背黑鍋”的委屈。現(xiàn)在,是時候來為這些食物說句公道話了,《生命時報》特邀軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉為你總結(jié)出這其中的TOP5。

      蛋黃升膽固醇

      很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃,認(rèn)為其中含有大量膽固醇,會傷害心臟。最近,美國膳食指南取消了對膽固醇的限量。因為,越來越多的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明,血液膽固醇水平的復(fù)雜程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們的想象,增加飲食膽固醇對于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響。

      并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。

      圣女果轉(zhuǎn)基因水果

      在不少人的心中,圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞。真相是,圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄,反而它才是最原始的番茄品種,甚至可以說是沒有被完全馴化的品種。而且在營養(yǎng)上,圣女果也比大番茄略勝一籌,比如其中的維生素C就高了不少。

      事實上,轉(zhuǎn)基因食品在投放市場前都經(jīng)過了嚴(yán)格的動物實驗,所以即使在市場上遇到轉(zhuǎn)基因食品,也不用擔(dān)心它們會影響我們的健康。

      土豆導(dǎo)致發(fā)胖

      很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物,對它“望而卻步”。事實上,土豆是蔬菜中熱量最高的一種,因為其中含有淀粉。但是,它的含水量高達(dá)76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”,所以用它來代替主食具有減肥效果。

      但如果土豆吃不對,確實容易導(dǎo)致發(fā)胖,一是烹調(diào)不當(dāng),把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片等,其中吸收了大量油脂,從而導(dǎo)致發(fā)胖,二是因為人們沒有用土豆來代替主食,而是把它當(dāng)成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少,卻比一般蔬菜多。如果把土豆當(dāng)菜,便應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量,以免增加肥胖風(fēng)險。

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    (責(zé)編:許曉華、劉婧婷)


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