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    主食吃好遠(yuǎn)離慢性病 五大原則吃對主食

    2015年08月26日08:21    來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:主食吃好遠(yuǎn)離慢性病 五大原則吃對主食

      主食是個(gè)寶

      中國人的主食以谷物為主,主要有大米、小米、小麥、玉米等。隨著生活條件的改善,主食種類越來越豐富,馬鈴薯、紅薯等薯類也成為主食佳選。主食中富含的碳水化合物是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),對構(gòu)成機(jī)體組織、維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟正常功能、增強(qiáng)耐力、提高工作效率有重要意義。可以說,主食是個(gè)寶,對全身健康都有好處。

      調(diào)控血糖和血脂。燕麥的蛋白質(zhì)含量在谷物中是較高的,其氨基酸構(gòu)成也利于消化吸收。另外,燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功能的成分,如β葡聚糖。

      給腸道添活力。多數(shù)未經(jīng)深加工的谷物都富含膳食纖維,利于預(yù)防便秘、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中,蕎麥比較突出,其膳食纖維含量是大米的十幾倍,還含有保健成分蘆丁、槲皮素等,有助調(diào)節(jié)餐后血糖。

      保護(hù)視力。每100克紅薯的胡蘿卜素含量高達(dá)750微克,對于健康的成年人來說,每天吃半塊紅薯(約200克)就能滿足所需胡蘿卜素。胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥、防止皮膚干燥、抗氧化。

      增強(qiáng)免疫力。每100克馬鈴薯所含維生素C為27毫克,高于多數(shù)根莖類、鮮豆類和茄果類蔬菜。維生素C具有抗氧化,增強(qiáng)人體免疫力,促進(jìn)鈣、鐵和葉酸吸收等作用。作為薯類,馬鈴薯還富含淀粉,可減少維生素C的流失。

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    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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