商家所銷售的豬肉上均蓋有藍色檢疫合格印章。（圖片來源：紅網(wǎng)）

經(jīng)常購買豬肉的消費者或許會對豬肉上面的藍色印章有些印象，但大部分人其實并不知道這些印章的具體含義。這個印章是肉類的檢疫標識，是檢疫部門蓋在豬肉上用以判別其安全程度的印章。加蓋動物檢疫驗訖的印章表示該肉適于食用，加蓋三角形帶“高溫”字樣的印章表示該肉經(jīng)過高溫處理，加蓋×形帶“銷毀”字樣的印章則表示該肉禁止出售及食用。

而我們經(jīng)常說的白板肉，就是指未經(jīng)檢驗檢疫，私自屠宰后進行銷售的生豬肉，其安全隱患較大，屬于政府有關(guān)部門重點取締的對象。正規(guī)屠宰場為保證豬肉的安全，屠宰前會對豬肉進行安全檢疫，屠宰后還會對其法定檢疫病種進行檢疫檢驗。然而，許多私屠濫宰點往往會通過各種手段避開國家執(zhí)法部門的監(jiān)管，其禽畜來源及肉類質(zhì)量都無法確認，甚至一些不法商販還將死豬肉作為可食用豬肉進行售賣。對人體來說，這些豬肉的安全隱患非常大。

據(jù)中國青年網(wǎng)報道，病死豬肉中的有毒有害物質(zhì)可通過消化道傳播、接觸傳播、經(jīng)節(jié)肢動物傳播等方式進入人體，人體會因此而感染鏈球菌病、旋毛蟲病等病癥。同時，引起豬發(fā)病死亡的人畜共患病如大腸桿菌病、豬日本腦炎、豬流感、炭疽、沙門氏菌病、布魯氏菌病、破傷風(fēng)、葡萄球菌病、結(jié)核病、李氏桿菌病、鉤端螺旋體病、血吸蟲病、囊蟲病、弓型蟲病等也會通過不同途徑進入人體，會對人體健康帶來巨大威脅。

因此，建議大家一定要去正規(guī)超市購買經(jīng)過檢疫的豬肉。或許許多人會擔(dān)心豬肉上那些洗不掉、煮不掉的檢疫印章會危害身體健康。事實上，這種擔(dān)心是多余的，該食品藍檢驗標記專用液采用的是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。（劉璐）