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    香蕉牛奶一起吃,真的會(huì)拉肚子嗎?

    2016年08月24日08:35  來源:人民網(wǎng)-科普中國
     

    牛奶是最常見的飲品之一,香蕉是不少人喜愛的水果,但很多人卻認(rèn)為:香蕉與牛奶同時(shí)食用就會(huì)拉肚子,事實(shí)真的是這樣嗎?

    牛奶。(圖片來源:人民網(wǎng))

    香蕉牛奶一起吃,究竟會(huì)不會(huì)拉肚子?

    關(guān)于牛奶不能與香蕉同時(shí)食用的原因,主要有兩種:第一,香蕉是涼性的,牛奶是熱性的,涼性食物與熱性食物同時(shí)食用,容易導(dǎo)致脾胃不合,從而引起腹瀉;第二,從二者的成分來分析,香蕉中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性沉淀,使其變得難以消化吸收,從而導(dǎo)致腹瀉。

    這兩種說法都缺乏有力的科學(xué)依據(jù)。首先,食物營養(yǎng)成分各有不同,但將食物界定為冷性與熱性,并沒有明確的科學(xué)依據(jù);再者,牛奶中的蛋白質(zhì)在酸性的環(huán)境下的確會(huì)變性沉淀,但這只是物理結(jié)構(gòu)的改變,并不影響其營養(yǎng)價(jià)值,比如酸奶。

    至于飲用牛奶后身體不舒服,很可能是乳糖不耐受導(dǎo)致的。乳糖不耐受是指一些人的腸道里缺乏一種消化酶,無法將牛奶或是其它食物中的乳糖有效分解吸收,從而引起腹脹,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

    牛奶配香蕉,健康好處多

    其實(shí),香蕉和牛奶搭配在一起吃,同樣有利于人體健康:

    首先,牛奶與香蕉都含有豐富的營養(yǎng),將二者結(jié)合在一起,能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素。

    其次,香蕉中含有膳食纖維和抗氧化劑,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有利于人體毒素的排出,有美容養(yǎng)顏的效果。而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì),以及人體必需的脂溶性維生素,可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對消除面部皺紋也有很大作用。

    另外,把香蕉和牛奶一起打成汁喝,還能起到緩解便秘的效果。

    香蕉和牛奶可以當(dāng)早餐嗎?

    盡管香蕉和牛奶的營養(yǎng)十分豐富,但作為早餐而言,還缺乏碳水化合物。只有補(bǔ)充足夠的碳水化合物,才能實(shí)現(xiàn)人體營養(yǎng)素需求平衡。所以,在食用牛奶和香蕉的同時(shí),還要適當(dāng)補(bǔ)充一些主食,保證膳食結(jié)構(gòu)的均衡。(張安健)

    (責(zé)編:趙鵬(實(shí)習(xí)生)、張希)

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