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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    燉煮過度的肉易致癌 四種吃肉方式讓你短命【2】

    2013年11月26日09:19    來源:家庭醫(yī)生在線    手機看新聞
    原標題:四種吃肉方式讓你短命

    原標題:四種吃肉方式讓你短命

      腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽

      咸肉含硝,油炸油煎后,會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時,忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時,燒制咸熏食物時最好加些米醋,因為醋有分解亞硝酸鹽的作用,而且能殺菌。

    (責編:蔡熊更、劉婧婷)

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