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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    養(yǎng)生須知:長(zhǎng)壽多吃五谷雜糧 防癌抗癌還排毒【2】

    2013年11月28日16:45    來源:愛美網(wǎng)    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:養(yǎng)生須知:長(zhǎng)壽多吃五谷雜糧 防癌抗癌還排毒

      雜糧飯所含的纖維質(zhì)約是白米飯的9倍,可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘,膳食纖維有助于腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出、延緩血糖上升的速率,并可以增加腸胃道微生物的種類及數(shù)目,減少致癌性物質(zhì)的產(chǎn)生,因此可以保持人體健康并預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。

      五谷雜糧纖維質(zhì)含量高,需在口腔中充份咀嚼,而且纖維質(zhì)吸水性強(qiáng),可增加飽足感,并減緩進(jìn)食速度及進(jìn)食量,因此可以幫助體重的控制并預(yù)防肥胖的產(chǎn)生。

      如何在日常生活飲食當(dāng)中增加五谷雜糧類的攝取?

      早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶,或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。

      飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯,蕎麥面,五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條,點(diǎn)心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯…等。

      五谷雜糧類因保留麩皮,含粗纖維質(zhì),清洗后需浸泡,使其有充分時(shí)間吸收水分再烹煮,才會(huì)又Q又香口感最好。將主食換成全谷類比較容易做到,建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯,開始可能會(huì)不習(xí)慣,可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米,讓口感習(xí)慣,也讓腸胃適應(yīng),逐步增加雜糧的比例,或?qū)⑺哦嘁稽c(diǎn),讓雜糧飯柔軟一點(diǎn),誘使老人家及小孩多吃,讓全家人都能保持身體健康。

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    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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