原標題:爛姜可致癌!千萬別吃這10種“毒”蔬菜
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。
專家建議,食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前,則要先連角皮煮熟,剝?nèi)ビ忻谋砥ぃ賹⒔瞧?nèi)角質(zhì)化的一層內(nèi)皮除去,連籽一齊放在冷水內(nèi)浸泡3晝夜,每日換水兩次;干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理后才能煮熟食用。
(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)