原標(biāo)題:骨頭湯最補(bǔ)鈣? 8個補(bǔ)鈣謊言 千萬別信
3、以為菠菜對補(bǔ)鈣毫無益處
許多人都知道,菠菜不可與豆腐一起吃,因為其中含有大量的草酸,會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而,這些人沒看到問題的另一個方面菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫,含量在各種生鮮食品中位居第一。
維生素K不怕熱,而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收,因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)